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如何用四川麻辣空间清油火锅底料煮火锅?

http://www.gift.hc360.com2019年05月29日17:48T|T

现在很多人都特别爱吃火锅,除了成都、重庆两大火锅爱好狂热地区,包括西北、东北及沿海地带也掀起了一阵吃火锅的浪潮。各大品牌火锅店一到饭点的顾客盈门还纷纷开发了自己品牌特色的同款火锅底料,便于消费者在想吃火锅就自己动手煮的吃情吃趣。那么,大家把火锅底料和食材买回家后,正确操作步骤是什么呢?

市场上常见的火锅底料分为两种,清油火锅和牛油火锅。牛油火锅底料常见的就是典型固体方块状的,采用牛油或者其他类的动物油,配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的,特征是带有一种动物类脂肪特有的浓香,汤色红亮、辣味霸道、口感醇厚。而清油火锅是液体袋装的,特指使用纯正精炼“菜籽油”,精选上乘辣椒及花椒,如麻辣空间清油火锅,采用传统与现代化相结合的火锅底料生产方式,精心熬制,清爽不糊口、麻辣鲜香、回味悠长。

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早些年,几乎所有火锅底料买回家都需要加入辣椒、姜、香料等炒料再次炒制一遍,觉得这样炒料后,火锅吃起来会更辣更过瘾。其实火锅料的炒制需要细火慢炒,像手残党往往很容易炒糊反而破坏了火锅底料原有的特色味道。现在许多品牌的火锅底料都摆脱了在家炒料的繁琐,比如说麻辣空间清油火锅底料,一步到位,无需炒作,煮火锅方法如下:锅中加入800g水,摇匀倒入锅中,煮沸后即可刷食各类菜品,味碟碗中加入香菜、葱花、榨菜粒、花生碎等调料并适量舀入锅中调料及调味油即可蘸食(建议1-4人使用),如果人数较多,适当增加底料用量,或者适量加入花椒、辣椒、大葱段和生姜。

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    另外,其他品牌的牛油火锅底料用法同上。如果锅底要提鲜,可以准备筒子骨或者鸡腿熬成汤,再放入底料煮火锅


责任编辑:周玲玲

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